SCD - Lax með muldum pistasíuhnetum

• 1 laxaflak (4 laxabitar)
• ¼ tsk salt
• 1 tsk pipar
• 1 msk hunang
• 1 msk sítrónusafi
• 1 msk dijon sinnep
• 1 hvítlauksgeiri, kraminn
• 2/3 bolli pistasíur, fínt saxaðar

Aðferð:

• Hitið ofninn í 175°C
• Sníðið bökunarpappír á ofnplötu og leggið laxinn þar ofaná. Kryddið vel með salti og pipar.
• Hrærið saman í skál hunangi, sítrónusafa og hvítlauknum. Bætið pistasíuhnetunum við.
• Dreifið blöndunni yfir laxinn og þrýstið niður með gaffli svo hún haldist á fiskinum.
• Bakið í um 15 mín eða þar til laxinn dettur auðveldlega í sundur með gaffli